串燒杏鮑菇
Annie's Kitchen食材：杏鮑菇、十三香、醬油
烤肉
1,402 道食譜-
健康自煮，免費試用 7 天，看看「烤肉」的零失敗食譜
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烤肉
tien食材：自己喜歡的肉
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烤肉
j食材：五花肉2條＜薄、雞翅6-7隻、蒜頭、薑片、白胡椒粉、米酒、糖、鹽、蒜味烤肉醬、素蠔油
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醬燒雞腿排
j食材：去骨雞腿排、蒜頭or粉、蜂蜜、黑胡椒粒、素蠔油、米酒、水、鹽、糖、醬油、洋蔥碎
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蒙古烤肉
不一樣的手路菜食材：洋蔥絲、紅蘿蔔絲、沙茶醬、豆干、醬油、秀珍菇、醬油膏、木耳絲、糖、豆芽菜、白胡椒粉、豬肉片/牛肉片/羊肉片、香油、空心菜、蒜末
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零廚藝系列：燒肉醬去骨雞腿丁
Mom of 4 daily食材：去骨雞腿排、蒜末、日式燒肉醬、蔥花、薄鹽醬油、植物油、米酒、蜂蜜、黑胡椒
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中秋烤肉四種串燒
不一樣的手路菜食材：叉子、豬里肌肉片、年糕、牛肉塊、照燒醬、鹽巴、羊肉片、金針菇、雞胸肉、孜然粉、蔥
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蒜香椒鹽烤玉米
Feng Lin食材：甜玉米、小磨坊_香蒜胡椒海鹽、水
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台式醬燒手羽先🐔
女王陛下的暗黑料理食材：翅小腿、薑片、水、米酒、香菇素蠔油、一般用的醬油（老抽）、熟的白芝麻、李錦記甘甜滷醬油（生抽）
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零廚藝系列：照燒漢堡排
Mom of 4 daily食材：自製漢堡排、水、薄鹽醬油、植物油、味淋、砂糖、米酒
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低脂杏鮑菇番茄蔬菜烤肉
Yuki LW食材：杏鮑菇、娃娃菜、牛蕃茄、火鍋梅花豬肉片、香蒜胡椒海鹽、油、乳酪絲
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炭火風醬燒丸
品高佐料風味館食材：豬絞肉(細)、蔥花、薑末、雞蛋、太白粉、洋蔥泥、品高 白胡椒鹽、品高 炭火風燒烤醬
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「烤肉」的零失敗食譜
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烤肉-烤箱
j食材：五花肉或里肌肉片、喜歡的食材、蒜頭、鑫鑫腸、李錦記烤肉醬、甜不辣片、糖、金蘭醬油、米酒、白飯
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兩種材料「照燒雞翅」真涮嘴！！
Popo小日子食材：雞翅、照燒雞翅醬
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夜市烤深坑臭豆腐 氣炸鍋版
Singing食材：深坑臭豆腐、台式泡菜、烤肉醬
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醬燒彩椒豬里肌
吃貨+初學者食材：豬里肌肉片、青紅黃椒、米酒、蒜片、醬油、太白粉、香油或食用油、水、白胡椒粉、蠔油、糖或蜂蜜
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鹽烤橘子
浦維老師的料理廚房食材：橘子、鹽巴
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蒙古烤肉-快炒下飯料理
ying食材：高麗菜、金針菇、紅標料理米酒、青菜（青江菜）、醬油、牛（豬）肉片、洋蔥絲、沙茶醬、紅蘿蔔絲、柴魚粉、九層塔、砂糖、蒜末、水、青蔥切段
「烤肉」小知識
常見的烤肉都是在戶外進行。但煙霧可以使用強力通風來大幅減少，因此也有餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，在亞洲如中國、日本、韓國、台灣、泰國等地，稱之為燒肉店，也就是在桌子中間有燒烤架，桌子上方有強力的抽風機，在燒烤架上放無煙木炭，架上網架或欄架讓消費者自行將生肉烤熟的方式。 烤肉本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。 雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒、海鮮等都是燒烤時常見的。
資料來源：愛料理生活誌- 鹽：這是最重要的醃汁成分，因為除了強化整體風味，它也可分解肉類表面的蛋白質結構
- 檸檬汁：可刺激苦味味蕾，為醃汁增加強烈的風味。它也有助軟化肉的外層。
- 醋：有助軟化肉質，其酸味也可調和肉味和醃汁裡的油脂味。
- 葡萄酒：它為醃汁增添酸味，酒精可促進醃汁裡的其他風味分子擴散。葡萄酒也能軟化肉的外層。
- 糖：可降低舌頭對苦味的感受性。也可增添風味，因為糖可促進褐變反應，也可帶來焦糖化反應。比起白糖，使用蜂蜜或果糖會更好。
「醃肉」並無既定的規則，浸泡時間的長短，須視醃料的類型和酸性、肉類的體積、形狀和質地，以及其他因素而定。禁忌：以叉子穿刺肉，使醃汁可通過穿孔利於進入肉內部的作法，不僅徒勞無功，甚至還會產生反效果。
- 酸度越高，肉類的最佳軟化時間也越短。
- 醃肉時間：
- 大多數魚肉軟嫩多孔，浸泡時間僅需10～15 分鐘
- 去皮雞約需 2～4 小時
- 帶皮雞肉則需 6 小時以上
- 各種切法的牛肉和豬肉的浸泡時間，約為 4～8 小時
- PS：浸泡 8 小時以上，要注意會使肉變硬。
