台式醬燒手羽先🐔
描述
我覺得做出來的味道跟可樂雞翅是差不多的
感覺不用再花35元去買一瓶可樂🥤
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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雞翅洗淨放旁邊備用 起一鍋冷水，加入川燙料，然後把洗好的雞翅放進去川燙 ⚠️用冷水川燙可以把血水都弄出來，用滾水川燙會把血水鎖在裡面，吃起來時會有一個味道
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雞翅燙好後用清水洗淨，然後把翅跟小腿分開 ⚠️我用的是翅小腿，所以要切開，比較不會那麼大隻～如果直接用二節翅就不用切開了 ⚠️可以先切開再川燙，或燙好再切開，都可以
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🔹起一鍋，鍋熱後加入一點點油 🔹油熱後轉中小火，放薑片下去繞個幾圈，再放入燙好的翅小腿下去煎
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煎至兩面稍微上色後，加入調味料和水 水跟雞翅差不多高度就行
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蓋上鍋蓋讓它煮，途中要翻面，讓兩面能均勻上色 煮到你喜歡的口感後，開大火收汁但不要收太乾 收好汁就可以盛盤，再撒一些白芝麻 收工👍
小撇步
先川燙可以逼出血水，煮的時間也會比較快
不川燙也可以，但翅跟小腿要劃刀，確保裡面會熟
如果沒有川燙，煎的時候就不用放油，雞皮朝下先煎即可，其他步驟都一樣～
