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龜茲燴飯

龜茲燴飯

描述

雖然賣相不太佳,吃得只剩這碗才拍照,龜茲燴飯融合了牛肉的香味,配芭樂汁和牛奶,吃起來很健康的味道,口感獨特。謝謝朋友提供。

2 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 食材準備。

    食材準備。

  • 打芭樂汁,果肉可以留著,不用過濾。

    打芭樂汁,果肉可以留著,不用過濾。

  • 洋蔥切條,牛肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜切塊,蒜頭切末,杏乾切絲。

    洋蔥切條,牛肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜切塊,蒜頭切末,杏乾切絲。

  • 冷鍋備鍋下油,加入適量豬油或羊油,小火加熱,炒洋蔥,油微熱時,下蒜頭,用小火翻炒至散發香氣,以及洋蔥微微黃色。

    冷鍋備鍋下油,加入適量豬油或羊油,小火加熱,炒洋蔥,油微熱時,下蒜頭,用小火翻炒至散發香氣,以及洋蔥微微黃色。

  • 加入肉(切塊羊肉或牛肉),再加入紅蘿蔔、馬鈴薯,以及高麗菜,小火輕輕翻拌均勻。

    加入肉(切塊羊肉或牛肉),再加入紅蘿蔔、馬鈴薯,以及高麗菜,小火輕輕翻拌均勻。

  • 加入果乾和芭樂汁,投入葡萄乾、棗乾、杏乾,加入80ml左右的芭樂汁,撒入適量鹽巴,以中火煮至湯汁微滾。

    加入果乾和芭樂汁,投入葡萄乾、棗乾、杏乾,加入80ml左右的芭樂汁,撒入適量鹽巴,以中火煮至湯汁微滾。

  • 使用陶鍋或壓力鍋,加入米或糯米,將白米或糯米洗淨後放入鍋中,輕輕攪拌,使米粒吸收果汁與肉汁。

    使用陶鍋或壓力鍋,加入米或糯米,將白米或糯米洗淨後放入鍋中,輕輕攪拌,使米粒吸收果汁與肉汁。

  • 入乳製品,倒入100ml的牛奶,稍微攪拌,使米飯呈現微乳香,湯汁更濃郁。

    入乳製品,倒入100ml的牛奶,稍微攪拌,使米飯呈現微乳香,湯汁更濃郁。

  • 慢火燜煮,蓋上鍋蓋,小火慢慢燜煮,直到米粒熟透、肉軟嫩,湯汁濃稠,果香、肉香、乳香交融。

    慢火燜煮,蓋上鍋蓋,小火慢慢燜煮,直到米粒熟透、肉軟嫩,湯汁濃稠,果香、肉香、乳香交融。

  • 可以看想不想要撒上一些乾果碎或香草(如薄荷或蒔蘿)作點綴,然後就完成了。

小撇步

芭樂可以不用挖籽,看個人喜好
高麗菜就是要吃爛爛的

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