#282 雞肉豆腐味噌湯
描述
中秋節過後該好好面對冰箱食材啦，
天氣漸漸轉涼，先煮鍋美味的熱湯暖暖胃吧～
這次用雞腿肉，簡單汆燙後與洋蔥炒香，
在與高湯白蘿蔔燜煮入味，
最後調味撒上蔥花即可上菜～～～
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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『本次食材』 ➥雞腿肉：可換自己喜歡的部位 ➥配菜：可換自己喜歡的 ➥高湯罐頭：如果不使用的話，可以味噌加倍量調整湯頭
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➥雞腿肉：切雞丁 (不喜歡雞皮也可以 去皮拿去炒菜) ➥豆腐、洋蔥：切小丁 ➥白蘿蔔：去皮切小厚片 ➥鴻禧菇：去尾撥散 ➥青蔥：切蔥花
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①準備湯鍋➕高湯罐、清水、海帶芽後移旁邊煮滾備用 ②鍋中➕適量清水、雞腿肉、米酒開火汆燙雞肉 ③煮滾後將雞肉撈出，稍微沖洗備用 ❶如果只有一口灶的話可先煮滾放旁邊
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①隨後➕適量高湯稍微沖入煮滾 ②最後再倒回湯鍋
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①➕白蘿蔔後煮滾 ②煮滾後蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約5~10分鐘 ❶食材最硬的煮軟煮熟即可
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①開鍋蓋後確認食材都熟透後➕豆腐拌勻 ②➕味噌、味醂、鰹魚粉、砂糖後拌勻試味道 ③味道可以後➕蔥花即可上菜 ❶如果不夠鹹加味噌、太鹹加清水稀釋 ❷調味完後也可以稍微小火煮一下入味再關火
