希臘烤肉串(Souvlaki)
描述
如果只能選一道最具代表性的希臘街頭美食，Souvlaki 一定榜上有名。
將醃好的肉塊串起，烤到表面微焦、香氣四溢，外層帶著焦香，裡頭依然保有肉汁。這種看似簡單的料理，反而最能展現好的食材與調味之間的平衡。
而真正讓它畫龍點睛的，是一旁那碗冰涼清爽的 Tzatziki 希臘黃瓜沙拉，優格的酸香、黃瓜的清爽，剛好平衡烤肉的香氣。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
準備食材
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醃肉：將肉切成適口大小，與醃醬拌勻，冷藏至少 30 分鐘；若時間充裕，冷藏一晚會更加入味。
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串肉：將醃好的肉塊與切好的彩椒、洋蔥交錯串在鐵串或竹籤上
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煎烤：以平底鍋或烤盤加熱，將肉串四面煎（烤）至金黃微焦即可
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搭佐：可搭配烤蔬菜、生菜沙拉或者希臘黃瓜沙拉（Tzatziki）。🥗
小撇步
💡 小編秘密筆記
• 希臘口袋餅（Pita）口感柔軟、有嚼勁，傳統做法需要發酵。如果想省時，也可以使用我們之前介紹過的免發酵輕食薄餅代替。🫓
• 食譜中的雞肉可以使用豬肉或者羊肉取代。
