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黑胡椒洋蔥烤香腸

黑胡椒洋蔥烤香腸

描述

黑胡椒香腸本身鹹香濃郁,經過炭火慢烤後,外皮微脆、肉汁飽滿,再搭配奶油燜烤洋蔥的自然甜味,讓辛香與甘甜更加平衡。做法簡單卻很有層次,只要掌握低火慢烤與洋蔥燜熟的時間,在家也能端出香氣十足的聚會料理。

1 說讚

份量

8 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 香腸冷藏退冰後擦乾表面水分

    香腸冷藏退冰後擦乾表面水分

  • 洋蔥切粗絲,加入奶油、醬油與少許黑胡椒,用鋁箔紙包緊。

    洋蔥切粗絲,加入奶油、醬油與少許黑胡椒,用鋁箔紙包緊。

  • 烤網預熱至中溫,表面薄刷一層油。

    烤網預熱至中溫,表面薄刷一層油。

  • 洋蔥鋁箔包先放在中火區燜烤,中途翻炒。

    洋蔥鋁箔包先放在中火區燜烤,中途翻炒。

  • 香腸放在中低火區慢烤,每隔約1分鐘轉動一次。

    香腸放在中低火區慢烤,每隔約1分鐘轉動一次。

  • 香腸熟透後移到中高火區,快速烤出焦香色澤。

    香腸熟透後移到中高火區,快速烤出焦香色澤。

  • 香腸靜置2分鐘後切片,搭配奶油洋蔥盛盤。

    香腸靜置2分鐘後切片,搭配奶油洋蔥盛盤。

小撇步

一、洋蔥切粗一點
洋蔥切得太細容易燜到過軟,粗絲能保留甜味與口感。

二、香腸使用中低火
慢慢加熱才能讓中心熟透,同時保留飽滿肉汁。

三、不需要再刷重口味醬料
黑胡椒香腸味道較濃,搭配奶油洋蔥就很有層次。

四、最後再用高火上色
高火只用來製造焦香,時間太久容易讓腸衣破裂。

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肉慾少年|生鮮食材|到府烤肉 11 食譜

肉慾少年,專注把烤肉變得更簡單、更好吃。從嚴選食材、專業燒烤技巧,到簡單易懂的料理食譜,帶你在家也能輕鬆烤出餐廳級美味。無論是朋友聚會、家庭烤肉,還是想替日常餐桌加點肉慾,我們都陪你一起大口吃肉、開心生活。

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