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Zeta
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酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊
2 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 前置 買回來的蛤蜊,直接於塑膠袋內吐沙 吐沙後,把蛤蜊洗淨,放回塑膠袋內 並將水瀝乾 將裝有蛤蜊的塑膠袋捆緊後,放入冰箱

  • 冷鍋放入一小匙食用油 加入片和辣椒片(亦可不加辣椒) 開小火,慢慢煸香 直到頭飄出香味、邊緣微黃

  • 轉大火,鍋內倒入再次洗淨並稍微瀝乾的蛤蜊 接著立刻倒入米酒或白酒 蓋上鍋蓋,轉中火悶煮(約2 分鐘) 時間到後,就可以打開鍋蓋 確認所有蛤蜊皆開殼後 丟入一小塊奶油 輕輕搖晃鍋子讓奶油融化 撒上花,稍微翻拌一下,即可關火盛盤

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