麻油酒飯
描述
有些菜餚真的要有一點年紀後才懂得欣賞…
對我來說，除茄子外，就是麻油酒系列的料理，真的是大人系食物～
特別是不加水，只用全米酒，滿滿酒香，微醺感讓人放鬆，還能達到溫補驅寒效果。
我習慣把切得薄薄的薑片用麻油爆香，還把洗好的生米也放入鍋內爆炒，加入水和米酒後放進電鍋，如此就有一鍋暖身的麻油酒飯。
把麻油酒飯放入砂鍋內，加入喜愛的配菜，再放上爐子煮出帶鍋巴的麻油酒飯，搭著配菜吃，反而有種韓式拌飯fu～
- 已參加：紅標最正宗，這味上對味
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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食材們。後來從冷凍庫翻出一塊鹹豬肉，就把蛋拿掉了。
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先煮麻油酒飯。平底鍋內倒入麻油，開小火，撒入1/4小匙鹽，放入薑片爆香。
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放入洗好的米，混合拌炒一下，讓每顆米粒都沾到麻油。
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將炒好的米倒入電鍋內鍋，加入水和「紅標料理米酒」，稍混拌勻，舖平米粒，放進電鍋，外鍋倒進半杯水，煮至熟。
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趁煮飯時，來炒配菜。熱油鍋，放入配菜，炒至八分熟，再以鹽、胡椒調味。
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盛一碗煮好的麻油酒飯至砂鍋內，再擺進配菜，放上爐子煮。
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煮至配菜都熟，就可以熄火，再放上生菜及完成。若想吃鍋巴，可以再多煮三分鐘。
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上桌。
小撇步
「紅標料理米酒」是以稻米為原料，循台灣菸酒公司前身（公賣局）採阿米洛法製程釀造，經蒸餾及調和精製食用酒精而成。 烹煮薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、燒酒雞或其他烹飪料理不可或缺之佐料。
