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哩哩愛煮
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蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

描述

不加太白粉或玉米粉,利用米麴軟化肉質,快速爆炒就能上桌的經典料理!

7 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

牛肉醃料
醬料

步驟

  • 1. 牛肉抓醃10分鐘
2. 洋蔥切絲、蒜頭拍扁
3. 青蔥切段,蔥白、蔥綠分開

    1. 牛肉抓醃10分鐘 2. 洋蔥切絲、蒜頭拍扁 3. 青蔥切段,蔥白、蔥綠分開

  • 下一大匙油,熱鍋後下牛肉,平均舖開,約7分熟先夾起備用

    下一大匙油,熱鍋後下牛肉,平均舖開,約7分熟先夾起備用

  • 用鍋中炒牛肉的油水,爆香蔥白、蒜頭和洋蔥,炒至洋蔥軟化透明

    用鍋中炒牛肉的油水,爆香蔥白、蒜頭和洋蔥,炒至洋蔥軟化透明

  • 放回牛肉拌炒,加蠔油後鍋邊嗆入醬油,試試味道

    放回牛肉拌炒,加蠔油後鍋邊嗆入醬油,試試味道

  • 起鍋前加入蔥綠,拌炒兩下就能起鍋開飯!

    起鍋前加入蔥綠,拌炒兩下就能起鍋開飯!

小撇步

沒有米麴,也能用太白粉取代。

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哩哩愛煮 28 食譜 82 粉絲

育有兩名青少年,一起烹調簡單營養食材餵飽大食怪小孩!

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