富貴蜜汁叉燒｜【楓康吳羽保鮮膜】
描述
「富貴蜜汁叉燒」慢火燉煮，肉汁不流失。烹調時，我採用【楓康吳羽保鮮膜】蒸的方式慢火燉煮。
整個蒸煮過程中，保鮮膜不易變形、不滲水，140度耐高溫特性讓人非常安心，也能有效避免蒸氣水回滴破壞料理風味。
肉汁完整鎖在叉燒裡，香氣非常集中，是一道年味十足、賣相又好的年菜。
#過年年菜 #年菜 #年夜飯 #團圓飯
份量
時間
食材
步驟
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將洗乾淨的珠梅花肉，用叉子扎上許多小孔，以便醃料入味。
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將醃料抓拌均勻，確實沾附豬梅花肉的每一面。
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蓋上楓康吳羽保鮮膜（本料理使用22cm款） 放入冰箱冷藏醃製8小時。
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【楓康吳羽保鮮膜】： 140度耐高溫，可使用於微波爐、電鍋，蒸煮更安心。 特殊PVDC材質，鎖鮮度UP，氧氣阻隔率高，強抗氧化力，維持高度保鮮，低透濕性，可有效防止水分蒸發，完美鎖住食物鮮度。 （楓康吳羽保鮮膜 方便好撕不易沾，在醃製時防止水分散失，保留食材鮮味。）
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將醃好的梅花肉 連同醃醬，放入內鍋。
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封上 楓康吳羽保鮮膜。 （ 楓康吳羽保鮮膜，有140度耐高溫 使用起來非常安心，楓康吳羽保鮮膜 蒸煮時，保留叉燒鮮美肉汁，也會避免蒸鍋水滴落內鍋，絕對是烹調好幫手。）
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外鍋放入4.5杯水，放入豬梅花肉，開始蒸煮。 （如果購買比較厚的豬梅花，蒸煮時外鍋可以再添加1杯水。）
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取出蒸煮好的叉燒肉，連同醬汁，一起放入不沾鍋，以中小火收汁。
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待稍微降溫後，即可切片裝盤，撒上熟白芝麻，即可上桌。（剩餘的叉燒醬汁，可裝小碟當沾醬） 春節正逢 橘子的產季，可以切一些橘子果肉，搭配享用，增添果香 可以緩解肉類的油膩感。
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春節團圓飯，端出 富貴蜜汁叉燒，絕對讓愛嗑肉家人們，開心又滿足。
小撇步
【楓康吳羽保鮮膜】（各賣場超市、網購都能方便購買）
能有效鎖住湯汁與香氣、不易變形帶來的安心感，以及不同尺寸在備料、分裝或保存時的便利性。1.採買豬梅花肉 較厚時，可以蒸煮外鍋可以多一杯水。
（若怕不易煮熟，可將梅花肉縱向切開分成2個長條型）
2.冷藏醃製，最少8小時（冷藏隔夜亦可）。
3.未食用的成品蜜汁叉燒肉，可用楓康吳羽保鮮膜 密封冷凍保存。（2週內食用完畢）
