醋香美人腿肉捲(十全120天完熟烏醋）
描述
用薄肉片包筊白筍捲成肉捲，再將肉捲煎金黃恰恰~熗入"十全120天完熟烏醋"與醬油，香氣立即上升，不嗆鼻；完成品嚐起來有烏醋自然穀物與米麴香氣~味道圓潤、醇厚、層次豐富、鹹香入味，與清甜的筊白筍完美融合，小小一匙烏醋就讓這道料理~味道立即升級到最高境界！非常美味可口，好下飯喔!
- 已參加：完熟美味 醋香入味
食材
步驟
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1.準備所有食材，清理與清洗之。 本次使用的烏醋是:【十全 120 天完熟烏醋】 經過至少四個月的自然發酵熟成(非速成工法，不靠人工添加)，才能讓酸味變得圓潤、層次更豐富；比一般烏醋更醇厚，酸而不嗆，入口圓滑，有自然穀物與米麴香氣。
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4.將肉片捲起呈圓柱狀。(接縫處朝下放)
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5.逐一的完成每一個肉捲。
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6.起鍋倒入食用油，開中小火，放入肉捲(接縫處先朝下，肉的蛋白質遇熱即凝結，接縫處就可以黏著在一起)。
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7.待底部上色再翻面，煎至肉捲外緣微微恰恰。
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9.以小火燒煮至收汁(8分乾)約5分鐘(期間翻面肉捲一次)，完成即可關火。
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![8.放入蒜片與辣椒炒香；再加入[調味料]中的醬油、素蠔油、十全120天完熟烏醋先熗鍋拌勻，再加入糖與水，拌勻煮滾。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:1200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2563209/1b4fed7d7daaabbb.jpg)
小撇步
1.豬里肌肉片可以梅花肉或五花肉片替代。
