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廚房女漢子Rita's
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薑黃咖哩雞丁

薑黃咖哩雞丁

描述

加了薑黃ㄧ起醃漬的雞丁,就能炒出螢光效果的咖哩,搭配香氣四溢的洋蔥與甜椒,色彩鮮豔,口感豐富,超適合搭配白飯享用。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 雞里柳或雞胸肉洗凈瀝乾;

    雞里柳或雞胸肉洗凈瀝乾;

  • 切成方丁狀;

    切成方丁狀;

  • 放到容器中,加入醃料抓勻,最後加優質橄欖油再次抓勻,封好醃漬4小時以上或冷藏過夜;

    放到容器中,加入醃料抓勻,最後加優質橄欖油再次抓勻,封好醃漬4小時以上或冷藏過夜;

  • 烹煮前,洋蔥、紅甜椒、青椒都切大丁狀;

    烹煮前,洋蔥、紅甜椒、青椒都切大丁狀;

  • 鍋熱放油,下醃好的雞丁;

    鍋熱放油,下醃好的雞丁;

  • 煎到上色後翻面;

    煎到上色後翻面;

  • 兩面都上色後,放入洋蔥丁炒香;

    兩面都上色後,放入洋蔥丁炒香;

  • 醃雞肉的殘料加約半杯水,

    醃雞肉的殘料加約半杯水,

  • 加入鍋裡煮滾,用鹽、糖調味;

    加入鍋裡煮滾,用鹽、糖調味;

  • 放入青、紅椒丁,大火拌炒收汁;

    放入青、紅椒丁,大火拌炒收汁;

  • 記得留些湯汁拌飯很好吃。

    記得留些湯汁拌飯很好吃。

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廚房女漢子Rita's 1,415 食譜 2.9 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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