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Amy廚房
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蒜苗炒臘肉

蒜苗炒臘肉

描述

醃製過的臘肉有獨特的風味,加入大量蒜苗拌炒最是對味,油亮的臘肉配上翠綠的蒜苗,香氣十足,有了它就可以多吃一碗飯,而且只需兩樣食材即可完成,是一道簡單下飯的懶人料理。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 臘肉切片,厚度約0.2~0.3公分,蒜苗斜切成片狀備用,並事先將蒜白蒜青分開

    臘肉切片,厚度約0.2~0.3公分,蒜苗斜切成片狀備用,並事先將蒜白蒜青分開

  • 煮一鍋水,待水沸騰後,放入臘肉汆燙約10秒鐘

    煮一鍋水,待水沸騰後,放入臘肉汆燙約10秒鐘

  • 隨後將臘肉撈起瀝水備用

    隨後將臘肉撈起瀝水備用

  • 熱鍋,不加油放入臘肉平鋪煎炒

    熱鍋,不加油放入臘肉平鋪煎炒

  • 臘肉會慢慢出油,翻面後繼續煎炒

    臘肉會慢慢出油,翻面後繼續煎炒

  • 加入蒜白炒出蒜香味

    加入蒜白炒出蒜香味

  • 再放入蒜青拌炒幾下,待蒜青油亮翠綠,即可盛盤上菜

    再放入蒜青拌炒幾下,待蒜青油亮翠綠,即可盛盤上菜

小撇步

1、各家臘肉醃製鹹度不一,可調實際情況彈性調味
2、臘肉下水煮過幾秒,可以稍微去除過鹹的鹹度,也讓肉質更為軟化,簡單拌炒即可熟成

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Amy廚房 282 食譜 3,594 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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留言

共 1 則
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  • 哆哆
    哆哆

    沒有蒜苗可以用蔥嗎

    味道可能會有所不同,說不定會是另一道美味的料理!😄

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