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大古鑄鐵
292 食譜 849 粉絲

鑄鐵鍋燜油飯-一鍋到底

鑄鐵鍋燜油飯-一鍋到底

描述

端午節不一定要包粽子,在家用鑄鐵鍋煮一鍋香Q油飯,同樣充滿節慶儀式感。

14 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 準備全部食材

    準備全部食材

  • 取鍋下些油(小火)依序炒香 香菇 蝦米...

    取鍋下些油(小火)依序炒香 香菇 蝦米...

  • 有香味出來後撥旁邊再接著炒魷魚(會蜷曲),肉絲 紅蔥頭 薑末 ......

    有香味出來後撥旁邊再接著炒魷魚(會蜷曲),肉絲 紅蔥頭 薑末 ......

  • 加入調味料拌勻

    加入調味料拌勻

  • 加入糯米略炒,

    加入糯米略炒,

  • 加 香菇水(不足量以 鐵壺水 代替),拌勻,再撒上油蔥酥(我忘了加)蓋上蓋(水滾)後文火煮12分、燜12分即可。

    加 香菇水(不足量以 鐵壺水 代替),拌勻,再撒上油蔥酥(我忘了加)蓋上蓋(水滾)後文火煮12分、燜12分即可。

  • 可以開蓋看觀察糯米是否熟了

    可以開蓋看觀察糯米是否熟了

  • 拌勻  鍋底不沾

    拌勻 鍋底不沾

  • 撲鼻而來的香氣讓我都不想擺盤,來點香菜

    撲鼻而來的香氣讓我都不想擺盤,來點香菜

  • 快來一碗油飯, 超滿足的,料多實在.

    快來一碗油飯, 超滿足的,料多實在.

小撇步

長糯米和水=1:0.7/圓糯米和水=1:0.8所有的液體對米的比例,所以要將醬油 ..等液體都計算進去

1.5 萬 瀏覽
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大古鑄鐵 292 食譜 849 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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