脆皮蜜汁叉燒~飛利浦氣炸鍋 Part 2
描述
口感超乎想像軟嫩，皮脆不膩，非常下飯，家常辛香醬汁調味，作法簡單零失敗
份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
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用叉子在豬肉表面來回叉過，可以幫助後續調味醬汁能醃的更入味
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可先將蜂蜜、醬油膏、醬油、蠔油、米酒、胡椒粉等調味醬汁先調勻後倒在豬肉上再加入蔥段、薑片，蒜片，幫豬肉稍加按摩，讓醬汁辛香料充份塗抹均勻後放進冰箱冷藏醃製三天
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放進冰箱冷藏醃製三天期間可將豬肉翻面幾次，幫助豬肉兩面都能充份入味
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將豬肉放進氣炸鍋，溫度設定180度，時間12分鐘，中途不需翻面
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再將溫度調高到200度續炸3分鐘，待豬皮焦脆，豬肉表面油亮，用竹籤插看看豬肉最厚的部位，可以輕鬆插過去就表示整塊都熟了
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烤色均勻佈滿了蜜汁很誘人
小撇步
豬肉部位可以根據自己喜歡的口感挑選梅花肉或五花肉，厚度稍厚一點能鎖住肉汁口感軟嫩，調味醬汁可留下來做成沾醬喔
