醬油麴

醬油麴 (電熱水瓶)~簡單隨手做

此次醬油麴我用象印熱水保溫瓶 60度 (360分鐘/6小時) 每小時攪拌換氣一次

食材：乾米麴、鰹魚醬油、塩麴

公瑾爆蛋 隨時可吃無負擔版本

最近很紅的公瑾爆蛋，我做成比較家常的版本隨時可吃無負擔：四顆蛋用熱豬油煎到邊邊脆香，再淋上樸活紅麴釀，搭配魚露、醬油或醬油膏，最後...

食材：雞蛋、樸活紅麴釀、豬油/苦茶油、醬油/魚露/醬油膏

洋蔥麴燴鱸魚片

洋蔥麴可以去腥增加風味，搭配新鮮的鱸魚片燴煮至入味，香氣四溢口感滑嫩是白飯的好搭檔！

食材：鱸魚、紅蘿蔔、洋蔥麴、蔥、白胡椒粉、木耳、太白粉、醬油、荷蘭豆、太白粉水

高麗菜青椒炒肉片

一人晚餐 想要有菜有肉 15分鐘 做個簡單的菜色

食材：高麗菜、青椒、豬肉片、蒜、鹽麴、醬油、米酒

紅麴黑糖蔬菜煎豬絞肉餅｜飲控版

用絞肉搭配金針菇、洋蔥、紅蘿蔔與芹菜，增加蔬菜量與纖維感，讓肉餅吃起來更有飽足感。紅麴釀帶出發酵香氣，少量黑糖平衡鹹味與醬香，醬油...

食材：豬絞肉（建議八分瘦）、金針菇、洋蔥、紅蘿蔔、紅麴釀、黑糖、醬油、苦茶油

蔥爆牛肉

不加太白粉或玉米粉，利用米麴軟化肉質，快速爆炒就能上桌的經典料理！

食材：牛梅花肉片、洋蔥、米麴、青蔥、醬油、蒜頭、蠔油、白胡椒、黑胡椒

咕嚕蘋果打拋飯

蘋果與打拋葉的驚喜邂逅！​蘋果的清脆甘甜與魚露的鹹鮮滋味絕妙交融，每一口都能讓您體會到層次豐富的美妙口感。想為日常餐桌增添一抹咖啡...

食材：豬絞肉、蘋果、魚露、洋蔥、醬油麴、雞蛋、紅甜椒、醬油、喜愛的時蔬（本次選用：綠葉萵苣、大蒜、黑胡椒、、紫高麗菜、小番茄、檸檬、巴西、辣椒、楓糖漿、西利）、九層塔、熱白米飯、烹調用油

益活雞-枸杞山藥嫩雞胸

這道【枸杞山藥嫩雞胸燴】選用 益活雞胸肉，肉質細緻、低脂高蛋白，透過汆燙再燴煮的方式，讓雞胸肉依然保持軟嫩不乾柴。搭配山藥與枸杞，...

食材：益活雞胸肉、鹽麴、山藥、蒜頭、秀珍菇、薑、醃好的鹽麴雞胸、枸杞、紅棗乾、水、醬油、米酒、香油

炒米粉

食材：芹菜、高麗菜、鹽麴、紅蘿蔔、米酒、蠔油、乾香菇、醬油、豬肉絲、麻油、米粉、糖、大蒜

破布子炒水蓮｜清脆爽口的台式家常熱炒

清脆的水蓮，鹹香微甘的樹子， 再加上蒜香與一點米酒提味—— 大火快炒，一分鐘完成， 卻能讓整桌菜色瞬間清爽起來。 為什麼水蓮一定...

食材：水蓮、蒜頭（切碎）、豆油伯紅麴甘田醬油、紅蘿蔔（切絲）、橄欖油、樹子（含湯汁）、米酒

蔥燒小里肌

一次煮多一點淋在飯上，是一道能快速上菜餵飽大食怪小孩的完美料理！ 對了～再簡單燙個青菜搭配補足營養喔！ 👋首頁連結歡迎同步追蹤！

食材：豬小里肌肉、蔥、醬油、洋蔥絲、米酒、米麴、烏醋、白胡椒粉、味霖

花見糰子

食材：糯米粉、嫩豆腐、抹茶粉、紅麴粉、味醂、醬油、太白粉、水、細砂糖

益活雞-燒肉風味洋蔥炒嫩雞

選用益活雞清胸肉，簡單快炒就能保持柔嫩多汁，搭配甜香軟化的洋蔥，燒肉風味鹹甜平衡、香氣十足。希望用不複雜的調味，讓好食材自然發揮，...

食材：益活雞清胸肉、洋蔥、薑、鹽麴、燒肉醬、醬油、味霖、米酒、七味粉、白芝麻

奶香紅麴美人腿炒雞腿｜橄欖油家常快炒食譜

有些料理，名字一聽就讓人記住。 「辣個奶香美人腿」—— 其實就是筊白筍與雞腿肉的完美組合。 奶油的溫潤、紅麴甘田醬油的甘甜鹹香...

食材：無骨雞腿、筊白筍（美人腿）、紅麴甘田醬油、蒜頭、橄欖油、辣椒、奶油、米酒、百里香、鹽巴

蔥爆鹽麴雞丁

雞胸肉是非常優質低脂的蛋白質，用鹽麴醃過快炒會非常的嫩

食材：雞胸肉、鹽麴、醬油、二砂糖、醬油膏、蔥、蒜、薑絲、太白粉

鹽麴柚香雞腿排

食材：帶皮去骨雞腿、韓國柚子醬、冷開水、鹽麴、豆油伯甘田醬油、米酒、蒜泥、白胡椒粉

菠菜牛肉炒義大利麵

冷凍蔬菜是職業婦女的好幫手！ 省去洗切川燙時間在大食怪小孩喊餓前輕鬆上菜！ 👋首頁連結歡迎同步追蹤！

食材：牛肉片、冷凍菠菜、醬油、冷凍玉米筍、味霖、鮮味炒手、鴻禧菇、米麴、蒜頭、白胡椒粉、鹽、洋蔥絲、義大利麵

自己灌香腸

買三斤梅花肉半斤板油，做兩個口味，羊腸衣較細，口感比較脆。

食材：鹽漬羊腸衣、豬肉、砂糖、鹽巴、紅麴粉、醬油、五香粉、白胡椒粉、甘草粉、紹興酒、米酒、咖哩粉（無則免加）、蒜頭切末、高粱酒