石斑料理

珍珠石斑燒蕃薯葉

老闆說了很多魚名，我只記得”珍珠”。衝著珍珠決定買一尾。老闆說二尾350，不單賣。 回家被E嘲笑太貴。我愈看愈覺得不過是吳郭魚。 ...

食材：珍珠石斑、洋蔥、蕃茄、薑、蕃薯葉、豆腐

石斑魚

石斑魚常常不是蒸就是煮湯。突然想吃生洋葱、蕃茄。 於是把薑片湯裡的魚片撈岀來拌了洋蔥及蕃茄，再採幾片自己種的九層塔，最後單獨喝魚湯...

食材：石斑後片、薑、洋蔥、蕃茄

清蒸紅石斑

煮出鮮嫩蒸鮮魚 魚蒸熟 淋上醬汁即可上桌😋

食材：紅石斑魚一條、醬油、蠔油、米酒、糖、水或高湯、蔥絲、薑片

🧧鴻運石斑蒸富貴-清蒸石斑海上鮮

在圍爐的餐桌上，魚代表「年年有餘」，但為什麼是「石斑」？ 這是有講究的。石斑魚身形壯碩、氣勢威嚴，這叫「有頭有臉」。過年這頓飯，求...

食材：石斑魚、薑片、醬油膏、蔥、米酒、辣椒、味醂、大蒜、水、香油、胡椒粉、鹽

鮮魚粥 （龍虎石斑）

鮮魚煮粥可以這樣做。 龍虎石斑肉Q彈細緻，有優質的蛋白質豐富的膠原蛋白，是高營養低負擔的優質海鮮。先用紅標料理純米酒浸泡魚肉去腥...

食材：白飯、龍虎石斑魚、虱目魚皮、紅標料理純米酒、薑絲、鹽、白胡椒粉

石斑片炒粗管芹菜

看到去骨的魚肉，就毫無抵抗力的一定買下。本來只是想煮薑絲湯或清蒸。冰箱內有一把粗管芹菜，直覺就是要搭在一起炒。 農曆年後粗管芹菜盛...

食材：石斑魚肉、粗管芹菜、蒜片

煎石斑魚

食材：石斑魚、鹽、油

清蒸石斑魚

對我們家而言，年菜一定要有一道跟「魚」相關料理，其象徵「年年有餘」。嚴選肉質細嫩、鮮甜且富有彈性的石斑魚，以清蒸的方式，鎖住原始鮮...

食材：新鮮石斑魚、青蔥、紅辣椒、米酒、醬油、鹽、香油、食用油

果香蒸石斑魚

聖誕大餐自己來，來道中式美味蒸石斑魚吧，自己蒸其實超簡單。 用華盛頓富士蘋果與華盛頓翠玉蘋果酸甜爽口搭配鮮美Q彈地石斑魚，不但好...

食材：石斑魚、華盛頓富士蘋果、華盛頓翠玉蘋果、薑片、鹽滷或板豆腐、太白粉、鹽、水果彩椒

薑絲石斑魚湯

今天用石斑魚煮薑絲魚湯，味道超鮮美！ 相關食譜：「薑絲魚湯」、「薑絲蛤蜊湯」、「九層塔薑絲蛤蜊湯」、「客家薑絲肉散湯」、「薑絲牛...

食材：石斑魚/鱸魚、嫩薑絲、青蔥、老薑、九層塔、米酒、香油、食鹽、雞粉、白胡椒粉、冷水

醬燒龍膽石斑

女兒愛吃龍膽石斑，但兒子和我不喜魚腥。用蔥薑蒜爆香，加上燒肉醬燒至入味，色香味俱全，全家人皆喜歡。

食材：龍膽石斑、蔥、薑、蒜、秘傳燒肉醬、水

紅燒珍珠石斑 🐟魚肉嫩甜富膠質

珍珠石斑並不是「石斑」類的魚，而是商人們利用它的外觀以及石斑魚的知名度，取了一個響亮的名字，牠最初是作為觀賞魚引進，後來因為肉質優...

食材：珍珠石斑、蔥、酒、蒜苗、醬油、蒜頭、素蠔油、辣椒、糖、胡椒粉、蕃茄醬 1匙（適量）、鹽 少許、水、地瓜粉

石斑魚豆腐味噌湯

老鼠斑肉質鮮嫩Q彈，完全沒有腥味，煮湯是它完美的歸宿。 追蹤粉專/IG有更多美味料理： https://www.facebook...

食材：老鼠斑菲力、板豆腐、鴻喜菇、洋蔥、茅乃舍高湯包、水、味噌、味醂、胡椒粉、油

味噌美乃滋烤石斑魚

食材：龍膽石斑魚塊、味噌、美乃滋、糖

酸菜炒龍膽石斑魚片

食材：龍膽石斑魚片、酸菜、薑絲、麻油、砂糖、鹽

清蒸石斑/電子鍋

剛好看到市場有賣，就來試試，結果味道很不錯。

食材：小石斑、薑、香菇素蠔油、蔥段、黑醋、油、辣椒、香油、米酒

清蒸黃石斑

買海鮮這裡買👉 https://bit.ly/3Szc8tD 山田大叔fb👉 https://bit.ly/47aaD9R 有問題...

食材：黃石斑、薑、米酒、蒸魚醬油、香油、蔥絲、辣椒

味增豆腐石斑魚 ❤️

食材：野生石斑魚、傳統豆腐、十全味增、食用水