電鍋滷肉
描述
家常滷肉用電鍋製作很省心，只要把材料放進內鍋，外鍋加水就能輕鬆完成。
步驟
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豬肉部位可依喜好的口感選擇，喜歡肥肉多一點可以選五花肉，喜歡口感軟一點可以選前腿肉，切4-5公分寬塊洗過。 滷肉的配菜（豆皮、豆乾、麵腸、杏鮑菇都很適合） 滷肉的滷包，超市或蔘藥行買，放冷藏保鮮防潮，烹煮前泡水換水洗過避免有農藥。 老薑刷洗乾淨切厚片，這樣滷完比較好找可以夾丟掉。
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除了豆皮外其餘材料全部放進電鍋內鍋中，加水淹過豬肉，電鍋外鍋加500cc凈水蒸煮至跳起。
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電鍋跳起後將豆皮放進鍋中，電鍋外鍋再加500 CC淨水，再次按下電鍋蒸煮。
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電鍋再次跳起時，不蓋鍋讓蒸氣揮發用筷子將肉塊夾到豆皮上，讓豆皮浸泡到滷汁，電鍋外鍋不用再加水再次按下電鍋，利用電鍋外鍋沒水的加熱時間會很短，讓滷肉能收汁更入味。
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滷肉飯菜可以依照自己的喜好搭配，有肉有蛋有青菜，再加上水果營養均衡。
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等待滷肉完成的時間，可以煎個蛋。
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再用煎蛋的鍋子炒個菜。
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自己的滷肉用電鍋滷，好吃！
![[黃豆紅燒肉]電鍋菜料理](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:400:300:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/231281/2f1a65177e256d47.jpg)
