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燕子的料理時光
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家常料理|青椒炒雞蛋

描述

忙碌的備便當時間,
最需要這種 5 分鐘搞定的快手料理!
這道醬香青椒炒蛋不僅做法簡單,
青椒脆甜、雞蛋吸滿鹹甜醬汁,
就算微波加熱也依然超下飯,
絕對是便當菜的最佳主角 🤤

8 說讚

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 前置作業:
1.青椒去囊去籽後,切小菱狀備用。
2.蒜米切末備用。
3.將雞蛋打散,加入一小撮鹽巴攪拌均勻。

    前置作業: 1.青椒去囊去籽後,切小菱狀備用。 2.蒜米切末備用。 3.將雞蛋打散,加入一小撮鹽巴攪拌均勻。

  • 滑炒雞蛋:
熱鍋倒入稍微多一點的油,油溫升高後倒入蛋液,快速拌炒至八分熟(表面微亮、口感軟嫩的狀態),先盛出備用。

    滑炒雞蛋: 熱鍋倒入稍微多一點的油,油溫升高後倒入蛋液,快速拌炒至八分熟(表面微亮、口感軟嫩的狀態),先盛出備用。

  • 炒香青椒:
原鍋若沒油可再補少許,放入蒜末爆香,接著倒入青椒絲以中大火翻炒。

    炒香青椒: 原鍋若沒油可再補少許,放入蒜末爆香,接著倒入青椒絲以中大火翻炒。

  • 調味增香:
當青椒微微變軟,嗆入醬油,加入白糖,翻炒均勻,使調味均衡依附在青椒上。

    調味增香: 當青椒微微變軟,嗆入醬油,加入白糖,翻炒均勻,使調味均衡依附在青椒上。

  • 混和起鍋:
將剛剛炒好的雞蛋倒回鍋中,輕輕撥散雞蛋,讓雞蛋吸附青椒的香氣,即可關火盛盤。

    混和起鍋: 將剛剛炒好的雞蛋倒回鍋中,輕輕撥散雞蛋,讓雞蛋吸附青椒的香氣,即可關火盛盤。

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