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R.的小廚房。
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清蒸七星鱸

清蒸七星鱸

描述

香味四溢。

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

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步驟

  • 七星鱸清洗乾淨,切成ㄧ半,兩邊中間劃一條線備用。

    七星鱸清洗乾淨,切成ㄧ半,兩邊中間劃一條線備用。

  • 蔥清洗乾淨,切成段舖在盤子上。

    蔥清洗乾淨,切成段舖在盤子上。

  • 嫩薑清洗乾淨,切成片狀放在盤子上 。

    嫩薑清洗乾淨,切成片狀放在盤子上 。

  • 拿乾淨的碗放入少許鹽巴和米酒攪拌,塗滿整個七星鱸,放在盤子上 。

    拿乾淨的碗放入少許鹽巴和米酒攪拌,塗滿整個七星鱸,放在盤子上 。

  • 乾淨的水倒入鍋子,放蒸的鐵架,水煮至沸騰將魚盤放上。蒸20分鐘,看魚大小時間不ㄧ樣,用筷子扮開看熟度,不要太久肉會比較嫩。

    乾淨的水倒入鍋子,放蒸的鐵架,水煮至沸騰將魚盤放上。蒸20分鐘,看魚大小時間不ㄧ樣,用筷子扮開看熟度,不要太久肉會比較嫩。

  • 蒸好魚湯倒入碗裡,加點醬油露和香油當醬汁。

    蒸好魚湯倒入碗裡,加點醬油露和香油當醬汁。

  • 最後把醬汁淋在七星鱸上面,完成。

    最後把醬汁淋在七星鱸上面,完成。

小撇步

醬油露基本都用日式醬油,用其它醬油露也可以。(我是用其它醬油露),如果比較有時間,香油可以熱ㄧ下,淋在魚肉上也很香。(魚肉要不要加胡椒粉隨意)。

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Mei Ju 30年髮型設計師,廚藝菜鳥喜歡下廚,創作變換菜色,新浪微博:雷的伽伽。IG:mei_ju (收藏自己髮型作品)

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