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芋絲糕 (素食版)

芋絲糕 (素食版)

描述

將芋頭以切絲或刨絲的方式製作芋頭糕,不僅可以增加咬感,而且入口滿是芋頭香,令人回味無窮。

2 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭清洗後,去皮切絲

    芋頭清洗後,去皮切絲

  • 將糯米粉+玉米澱粉+太白粉和芋絲拌勻

    將糯米粉+玉米澱粉+太白粉和芋絲拌勻

  • 加入鹽和砂糖

    加入鹽和砂糖

  • 加入水拌勻

    加入水拌勻

  • 容器塗抹植物油 (食材外)

    容器塗抹植物油 (食材外)

  • 將芋絲移至容器內並將表面壓平
(若有殘留的漿水也一併倒進來)

    將芋絲移至容器內並將表面壓平 (若有殘留的漿水也一併倒進來)

  • 準備一鍋滾水

    準備一鍋滾水

  • 將芋絲移至滾水中,以中大火蒸40-50分

    將芋絲移至滾水中,以中大火蒸40-50分

  • 冷卻降溫後再切塊即可食用。

    冷卻降溫後再切塊即可食用。

  • 食用前可用平底鍋煎至兩面酥脆,然後淋上醬油膏,若不排斥大蒜味,可加一點蒜泥更加美味。

    食用前可用平底鍋煎至兩面酥脆,然後淋上醬油膏,若不排斥大味,可加一點泥更加美味。

小撇步

承裝芋絲糕的容器,最好用不沾模具,亦可在容器上舖一層烘焙紙,會較好脫模。

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Iris玩轉廚房 104 食譜 290 粉絲

喜歡玩烘焙,熱愛做料理,運用學校的理論知識,於自學中逐漸成長。每一次失敗的經驗,都將化為未來成功的養分。 拍攝、錄影、擺盤、打字、寫食譜和修圖,令我的生活忙碌充實又有成就感。 感謝愛料理提供的平台,讓我能將自己製作過的美食陸續記錄下來,隨時觀看,也分享給大家。

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