零油炸黃金薯條

木子太太

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零油炸黃金薯條

描述

市售薯條總是擔心油太多或有添加物？不如帶著孩子一起動手做！這款自製薯條先用水煮去澱粉，再利用水波爐高溫烘烤，只要一點點橄欖油就能烤出外酥內軟的口感，好吃又零負擔。

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4 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

白肉馬鈴薯

3顆
鹽巴

2小匙
初榨橄欖油

適量

步驟

切條洗淨：將馬鈴薯削皮，切成喜歡的形狀（粗條、細條或半圓塊皆可）。去澱粉：將切好的馬鈴薯泡水，洗去表面的澱粉，可以多沖洗一兩次，這樣烤出來會更脆。
預煮處理：準備一鍋熱水，將馬鈴薯下鍋煮至水滾後撈起。
搖搖調味：將馬鈴薯瀝乾放入鍋中或保鮮盒，加入鹽巴與少許橄欖油，輕拋甩拌勻，讓薯條均勻沾附油脂。
進爐烘烤：將薯條平鋪在烤盤上（不需使用烤架，放水波爐下層）。選擇水波爐內建的「炸薯條」行程（約 16 分鐘）。
翻面加強（視情況）：行程結束後，如果覺得顏色不夠金黃，可以將薯條翻面，再追加烘烤約 3 分鐘即可出爐！