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簡單料理｜牛肉捲炒烏龍

Name: 簡單料理｜牛肉捲炒烏龍 by 燕子的料理時光
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 急凍烏龍麵 2片; 牛五花肉片 約 100公克; [調味] 醬油 1/2湯匙; 洋蔥 1/4 顆（切絲）; [調味] 味醂 1/2湯匙; 高麗菜 1/8 顆; 青蔥 1把 1把; 豬高湯 250毫升

描述

這道炒烏龍麵備料簡單、一鍋到底，
濃郁的醬香和飽滿吸附湯汁的麵條，
麵條軟Q、肉片軟嫩的做法也非常適合家中的幼兒食用！

3 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

急凍烏龍麵

2片
牛五花肉片

約 100公克
洋蔥

1/4 顆（切絲）
高麗菜

1/8 顆
青蔥 1把

1把
豬高湯

250毫升

調味

醬油

1/2湯匙
味醂

1/2湯匙

步驟

一、前置作業： 1.洋蔥切絲備用。 2.高麗菜切片備用。 3.青蔥切段，區分蔥白及蔥綠備用。
爆香蔬菜：鍋內倒入少許油，先下蔥白煸出香氣後，加入洋蔥絲中火翻炒至半透明狀、釋放甜味。
爆香肉片：放入肉片一起拌炒，待肉片稍微變色時，從鍋邊嗆入醬油與味醂拌勻。肉片大約八分熟時就先盛起備用。
清炒青菜：原鍋不用洗，保留充滿香氣的肉汁與油脂，放入蔥綠與高麗菜塊翻炒。
煨煮入味：將剛才半熟的肉片與洋蔥倒回鍋中，倒入250毫升的高湯，待高湯微沸騰，放入烏龍麵體，輕輕將麵條拌開，讓烏龍麵充分吸收湯汁精華，熄火蓋上蓋子，悶1分鐘即可上桌。