豆皮蛋餅 / 簡單早餐
描述
生豆包煎香有黃豆香，淋上蛋液煎成蛋卷，8分鐘就能完成營養簡單早餐。
步驟
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生豆包洗過瀝乾；雞蛋洗過打散加鹽。 今年台灣的酪梨品質價格都美麗，三顆酪梨100元，挑蒂頭摸起來微軟的洗淨，等待豆皮煎香時間再切。 蘋果用鹽搓外皮後洗淨切塊泡在加1/6小匙鹽的冷開水中。
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鍋小火加油1小匙，將生豆皮攤開如照片般蓋鍋煎至兩面金黃，我的爐具跟鍋子是一面蓋鍋蓋煎1.5分鐘。
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撒上喜歡的調味料，我用十三香胡椒鹽提味，調味料可依自己的喜歡添加，也可不用加吃的時候加沾醬也行。
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兩片豆包淋上1/2蛋液，淋的時候盡量均勻，這樣煎香卷起來比較美。
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蛋液凝固時，用炒匙將蛋皮往豆包方向內褶。
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再用炒匙將豆皮蛋皮翻摺一摺，如照片。
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豆皮蛋餅翻摺成蛋捲後兩面煎金黃，就完成啦。 從開始煎豆包時按下手機碼錶計時，共計8分鐘。
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加上健康營養排毒的蔬果跟早餐咖啡，美味的早餐很簡單，自己動手做不會有花錢買傷害的食安隱憂。
