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Feng  Lin
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塔香醬燒雞肉米血糕

塔香醬燒雞肉米血糕

描述

先將雞肉煎至微微恰恰,再用醬料燒煮至熟成收汁,最後加入九層塔即完成;完成品香氣十足,鹹香可口,雞肉的口感極佳,緊緻扎實飽滿,是一道簡單的下飯好佳餚。

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14 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 1.準備食材;清理與清洗之。

    1.準備食材;清理與清洗之。

  • 2.九層塔取葉,蒜頭去膜輕拍,辣椒切片,米血糕切塊。

    2.九層塔取葉,蒜頭去膜輕拍,辣椒切片,米血糕切塊。

  • 3.起鍋放入1大匙的油,開中小火,油熱後放入雞肉。

    3.起鍋放入1大匙的油,開中小火,油熱後放入雞肉。

  • 4.煎至兩面微微金黃洽洽,先將雞肉推於旁邊。

    4.煎至兩面微微金黃洽洽,先將雞肉推於旁邊。

  • 5.放入米血糕與蒜頭及辣椒炒香。

    5.放入米血糕與蒜頭及辣椒炒香。

  • 6.先加入[醬汁]中的醬油、素蠔油、米酒、糖、拌炒使其上醬色。

    6.先加入醬汁中的醬油、素蠔油、米酒、糖、拌炒使其上醬色。

  • 7.再加[醬汁]中的水,蓋鍋蓋以小火燒煮約10分鐘,(期間可開蓋翻動一下,湯汁不足時,可再加入少許的水續煮),至收汁雞肉熟成。

    7.再加醬汁中的水,蓋鍋蓋以小火燒煮約10分鐘,(期間可開蓋翻動一下,湯汁不足時,可再加入少許的水續煮),至收汁雞肉熟成。

  • 7.最後,加入九層塔,拌炒至轉綠即可關火。

    7.最後,加入九層塔,拌炒至轉綠即可關火。

  • 8.起鍋盛盤;美味上桌。

    8.起鍋盛盤;美味上桌。

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