是布丁不是甜蒸蛋
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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2匙砂糖1匙水開大火，水份變少轉小火，變成小泡泡後關火，加入適量熱水後稍微攪拌，倒入容器中，先放入冷藏備用
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100ml牛奶+1匙糖，小火加熱待糖融化後關火，加入100ml牛奶降溫，再加入打散的蛋液
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將布丁液過篩兩次後倒入剛剛放在冷藏的容器中，70-80度蒸到布丁液變成你要的軟硬度即可關火放入冰箱冷藏。
小撇步
煮焦糖可用淺色鍋子煮應該會更容易看出顏色變化
