🥒柚香芥末脆脆小黃瓜
描述
天氣開始悶熱後，冰冰涼涼的小黃瓜總會特別想吃，
尤其夏天盛產的小黃瓜，口感清脆又很多汁，簡單拌一拌就很清爽開胃。
這次不是嗆辣路線的芥末味，而是淡淡清香感～拌上柚子醋後，多了舒服的果香酸甜，尾韻只有微微芥末香氣，冰一冰更好吃。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
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2條
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4-5顆
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2/1小匙約2.5克
柚香芥末醬
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1大匙
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4/1小匙
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4/1小匙
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3/1小匙
步驟
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備齊食材～
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小黃瓜洗淨後，用刀背輕拍一下，再切成大塊。 不要切太薄，口感會更脆更好吃。
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加入昆布鹽抓拌均勻，靜置5-10分鐘，看到表面微微出水即可，不要醃太久避免小黃瓜變軟，小蕃茄對切
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將碗中的水分倒掉即可，不需要用力擠乾。 保留一點水分，吃起來會更多汁脆口。
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先把醬汁倒入小黃瓜中拌勻，再加入小番茄輕輕拌一下即可。小番茄最後放，比較不容易出水喔！ 冷藏10分鐘後再享用，冰冰涼涼時風味最好，口感也會更脆～清爽、脆口又帶點淡淡柚香，很適合夏天🥒
小撇步
👩🏻🍳現做現吃口感最好！小黃瓜不要切薄片，才會脆～昆布鹽醃5-10分鐘就好，芥末別一次加太多，淡淡香氣最剛好。加極少量蜂蜜，不是要吃出甜味，而是讓酸感變柔和，不加也好吃😋
