泡麵華麗升級版｜九層塔蛤蠣鮮蔬拌麵
描述
突然好想吃泡麵！
但單吃總覺得有點空虛... （空虛感直線飆高 📈）。
簡單加了九層塔、新鮮小白菜與蛤蠣，
讓平凡的拌麵瞬間華麗升級！
鮮甜與塔香交織，也能煮出層次豐富的鮮美一餐。
美味到覺得一包根本不夠吃呀～✨
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
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2包
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20顆
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250公克
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1把
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適量
步驟
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前置步驟： 1.小白菜：洗淨後，切段區分梗部與葉部備用。 2.九層塔：洗淨後，摘除根莖部，壓乾水份備用 3.蛤蠣：清洗乾淨後，放入盆中，加入適量鹽巴，蓋上蓋子，放置於陰暗處，吐沙備用。 4.辣椒：切圈備用。
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鮮味基底： 放入蛤蠣，加入少許水，蓋上鍋蓋悶煮至蛤蠣開口(中小火的話，約略2-3分鐘開口)。
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煮麵： 燒一鍋開水，將乾拌麵的麵體放碗中，熱水浸泡3分鐘，撈起瀝乾水分備用。
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混合： 1.蛤蠣開口後，先將蛤蠣夾起。 2.加入小白菜略微翻炒，接著放入煮好的麵體(讓麵體吸收鍋底的蛤蠣精華ㄢ，再加入乾拌麵內附的醬包與油包，撒入新鮮九層塔，立即關火，翻炒 10 秒，利用餘溫帶出塔香即可出鍋。
小撇步
燕子的小心思：
麵體至多只能浸泡3分鐘，拌炒的時間也不要太多，若參照食譜的步驟，麵體保有些微Q度、不軟爛。
