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Shannon
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蒜蒸排骨

蒜蒸排骨

描述

加入金針菇跟粉絲的版本,難度不高,喜歡脫骨口感可前一晚先醃製

3 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調料

步驟

  • 排骨洗淨川燙,血沫洗淨瀝乾(薑片、米酒去腥)(可前一晚完成,我想要脫骨軟爛口感,先用外鍋三杯水預整蒸,再拌醃料),蒜頭用調理機打成末

    排骨洗淨川燙,血沫洗淨瀝乾(薑片、米酒去腥)(可前一晚完成,我想要脫骨軟爛口感,先用外鍋三杯水預整蒸,再拌醃料),蒜頭用調理機打成末

  • 金針菇洗淨擠乾水平鋪在盤中,若喜歡也可在金針菇下方鋪泡過的粉絲,粉絲泡10分鐘就好

  • 將調料、一半油潑過的蒜加入,抓拌均勻
(可前一晚先醃製,更入味)

    將調料、一半油潑過的蒜加入,抓拌均勻 (可前一晚先醃製,更入味)

  • 將金針菇清洗乾淨,水分擠乾淨,金針菇下方鋪粉絲,把排骨平鋪在上面 外鍋一杯水蒸至跳起

    將金針菇清洗乾淨,水分擠乾淨,金針菇下方鋪粉絲,把排骨平鋪在上面 外鍋一杯水蒸至跳起

  • 外鍋4杯水,跳起即可

    外鍋4杯水,跳起即可

小撇步

用手抓拌更入味
排骨建議先到電鍋蒸30分鐘,才能脫骨,更好吃更適合孩子、老人

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Shannon 26 食譜 75 粉絲

喜歡下廚、讓孩子多方面攝取不同食材、成品不好吃絕不分享的媽

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留言

共 1 則
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  • 邱鈺珊
    邱鈺珊

    請問是蒸兩次嗎? 第一次外鍋一杯水 第二次外鍋四杯水?

    對,第一次只蒸還沒調味但燙過的排骨 第二次是裹好醬的排骨

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