自己灌香腸
描述
買三斤梅花肉半斤板油，做兩個口味，羊腸衣較細，口感比較脆。
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
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5公尺
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步驟
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清洗腸衣後泡米酒，進冰箱冷藏。
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豬肉切1公分丁、板油切0.3公分粒。
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加入調味料拌勻，放進冰箱醃製三小時。
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腸衣套入漏斗加一滴油，將剩餘腸衣套完。
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灌入肉餡並分節，可戳小孔排氣。
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懸掛後用餐巾紙擦拭後晾三小時。
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放進冰箱冷藏晾一晚。
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氣炸180度4分鐘，翻面，再180度4分鐘。
小撇步
灌之前可以提早半小時拿出來回溫。
