松子蝦仁金黃香料飯
描述
只需簡單辛香料，就能在家復刻高級感十足的土耳其料理。由薑黃與孜然勾勒出的木質香氣包裹著每一粒米，配上散發溫潤油脂香的松子與鮮甜蝦仁，是一道層次豐富、充滿異國色彩的質感香料飯。
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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1.米洗乾淨之後浸泡20分鐘，瀝乾水分備用 2.所有材料準備好備用 （這次用的蝦仁比較少，所以切成小塊狀）
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砂鍋中加入油漬蕃茄的油燒熱
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炒米：將所有的料一起翻炒，翻炒到每粒米都亮晶晶。
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煮飯：加入 0.6 杯水與少許鹽，中火煮滾到看見大泡泡（水快乾到米表面時）
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1.鋪料、悶煮：鋪上蝦仁撒上黑胡椒粉及丟入一小塊檸檬汁冰塊，蓋上鍋蓋最小火煮8分鐘 2. 靈魂熟成：關火，絕對不要開蓋，悶 15 分鐘
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把砂鍋蓋打開，將融化的檸檬汁與飯拌勻（由鍋底往上拌，鍋底會有一層薄薄、脆脆的鍋巴）
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最後蓋上那顆焦邊荷包蛋。戳破蛋黃的那一刻，就是今晚最療癒的瞬間！
小撇步
1.全程中小火拌炒，最後蓋鍋蓋煮的時候要用最小火，不然底部會燒焦
2.松子跟蝦仁可以依照自己喜歡的量去增減
