鮭魚溫沙拉
步驟
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●備料時萵苣先泡水換水3次洗，洗淨後用手剝4-5公分大小塊，再用可以用的淨水浸泡過再瀝乾，這樣可以避免吃到生水。
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●蘋果要連皮吃，在手掌上灑鹽雙手握蘋果反覆搓蘋果外皮後沖洗乾淨，蘋果去核切一口大小塊狀，泡在加1/6小匙鹽(不在材料裡)冷開水中避免氧化。 ●今天的鮭魚網路買的到貨看到有悲傷感，真空包裝拆封後沖洗過用廚房紙巾拭乾，兩面撒上鹽1/3小匙跟白胡椒粉(不在材料裡)。
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●早餐白煮蛋，雞蛋放室溫退冰後洗過，放在能入電鍋蒸的盤上，電鍋外鍋100CC淨水蒸至跳起蛋已熟先取出，放涼後白煮蛋用手掌在流理台上輕壓滾動，這樣會很好剝蛋殼。
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簡單的生菜料理，加白煮蛋多了蛋白質的營養，可以幫蛋做些簡單的造型，讓簡單的料理視覺更豐富。 白煮蛋假掰切可以參考之前這篇影片分享 https://icook.tw/recipes/477222
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●鍋小火加油，鍋熱將魚放進鍋中蓋上透明鍋蓋，從透明鍋蓋看到魚肉變白就可以打開鍋蓋，用鍋鏟小心幫鮭魚翻面鮭魚翻面後再繼續蓋鍋煎，判斷輪切魚有沒熟，輪切鮭魚十字骨跟魚肉略分開就是熟了。
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●煎好鮭魚排將鍋傾斜瀝油，煎鮭魚的油脂用來調油醋醬，多了鮭魚的營養跟香氣。
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生菜沙拉很簡單，把所有的材料通通拿出來，擺在一起就完成了。
小撇步
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