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三八女子
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一家一菜:泰式涼拌海鮮

一家一菜:泰式涼拌海鮮

描述

北回歸線的小島國家,在聖誕節做涼拌菜一點也不違和,沙拉的顏色好像掛著燈串的聖誕樹。

這個冬天的香菜長得很好,多切一些⋯⋯再來一些⋯⋯要放到滿出來才行!

8 說讚

食材

配料
調味(辛香料)
調味(料汁)
看全部食材 

步驟

  • ❝ 備料:蔬菜 黃綠檸檬(榨汁) 紫白洋蔥(順紋切絲泡冰水) 紅黃彩椒(切絲) 芹菜(莖切段) 小黃瓜(切絲) 小番茄(對半切)

  • ❝ 備料:海鮮 準備冰鎮碗、開火煮水 水滾下薑片、米酒,川燙蝦仁、海鮮,約3分鐘後撈起,冰鎮

  • ❝ 備料:辛香料 香菜 (莖切末,葉切段) 大紅辣椒(切圈,視情況去籽) 大蒜(切細末) 油炸大花生(放塑膠袋,用擀麵棍壓碎) 蝦米(切細末)

  • ❝ 調配靈魂醬汁 碗中放入蝦米、蒜末、辣椒、檸檬汁、糖、醬油、魚露、橄欖油,確認味道

  • ❝ 組合 準備大沙拉盆,依序放入蔬菜、海鮮(紫白洋蔥、紅黃彩椒、芹菜、小黃瓜、小蕃茄、蝦仁、透抽),最後淋上醬汁,放上花生碎與香菜調味,大功告成!

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三八女子 3 食譜 27 粉絲

上得了廳堂,嚇得了廚房

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