孫賢潔 16 食譜 41 粉絲 追蹤 清炒野菇松露辣味義大利麵 17 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 鴻禧菇 1份 雪白菇鴻喜菇 1份 香菇 4朵 杏鮑菇 1根 蒜頭切末 2瓣 橄欖油 1大匙 松露醬 1大匙 N.3 Rummo圓形義大利麵 350克 玉米筍或其他蔬菜 些許或無 步驟 熱鍋加橄欖油炒香菇類(這階段別一直動,要上色才是對的,可以灑點鹽讓他們出水!並把這些水分炒乾就會上色,過程中菇會發出啾啾聲就是做對了!) 上色後可以加入其他青菜(玉米筍、花椰菜都先微波爐弄成七分熟) 再加蒜碎,炒香 蒜碎炒香後,再加麵水 (這階段可以試一下味道的鹹淡) 把麵放進來(野菇奶油這時放鮮奶油) 煮一下後,才加松露醬、辣油 (香味才留得住) 扮開後,熄火加一塊冷奶油 不斷翻動 ,醬汁才會乳化 上桌灑上義式香料即可 5,250 瀏覽 2025/11/07 發表