菇菇時蔬奶油白醬燉飯
描述
之前也參加過美國米推廣活動，試用過各種米種。
這次有幸使用到美國南方中粒米，試過炒飯感覺口感不錯，這次試試燉飯，燉飯在於可以控制飯的軟硬度也適合年長者或牙口不好的人。
菇類和大量的蔬菜可以使料理吃起來更清爽健康，添加少許的火腿或培根增加一點肉感比較不單調，再利用一些鮮奶和鮮奶油替味道做一層提升，這道健康又簡單的料理就誕生了。
- 已參加：米香四方 美味啟航
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將米洗好。
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電鍋煮飯的水量放比平常再少一點，例：1.5杯米放1杯水即可，米不要煮到全熟，外鍋照平常加水。 跳起後放旁邊備用。
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待飯煮好的時間可以先處理食材，清洗與切塊。
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菇類抓自己喜歡的適量就好，乾酪球也可以換成自己愛用的起司。
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倒一點點油入鍋，加入菇類與黑胡椒，炒至上色。
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加入火腿或培根稍微炒香。
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加入鮮奶油與鮮奶，煮到微滾後先關火備用。
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將煮好的飯拌鬆。
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將白飯放入熄火的鍋中稍作攪拌。
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用白醬小火燉煮至熟成，要持續翻動避免燒焦。
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試過米飯軟硬度ok且煮至收乾後，加入乾酪或起司拌炒。
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融化後即可上桌!
小撇步
1.加入鮮奶油和鮮奶時可以先加一點鹽或鮮味炒手稍作調味，和平常吃的鹹度一樣即可，等會加入白飯鹹味會再降低。
2.白飯先稍微拌過等會入鍋比較容易翻動。
3.白飯若收乾時還未到達喜歡的軟硬度，可以再添加少量鮮奶燉煮。
★小提醒：米飯一開始就煮至全熟，加入鍋中燉煮到入味或過於軟爛，可能會變得像稀飯，所以特別將米煮到7分熟，待吸收入味時，軟硬度也會比較剛好。
