蜂蜜卡斯特拉蛋糕
描述
烤製過程不斷飄出～陣陣『濃郁蜂蜜』香甜味～❤️
成品口感偏紮實Q彈！外層金黃蜂蜜散發香甜，蛋糕體細緻綿密又帶彈性，入口蜂蜜清香與濃郁蛋香交織，柔和層次甜而不膩。『保鮮膜包裹放冰箱』到隔天冰涼風味更融合，搭配『牛奶、茶或咖啡』最對味🤩
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
液體類拌勻
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40克
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40克
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30克
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1克
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5克
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12克
步驟
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蛋白跟蛋黃分蛋、液體類全部一同拌勻
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糖分三次加入蛋白打發至濕性發泡(攪拌器提起尾端長彎曲、自然下垂狀，且盆中蛋白容易晃動)
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蛋白與蛋黃分三次(一次2顆)一同攪勻
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麵粉過篩切拌後，倒入液體類拌勻，倒入鋪好烘培紙的模具(12兩吐司模)，平舉敲桌摔出氣泡
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預熱170度的烤箱，烤15分鐘，再轉至150度烤35分鐘（需十分注意時間、熟度）
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筷子/竹籤插中央無麵糊狀沾黏即可
小撇步
最好第一次做的在旁留守觀察！每家烤箱使用年份(我家的超過10年)、容量、溫度不完全一致，食譜溫度/時間請參考用，還需依實際情況調整多多實驗！
