蜂蜜杯子蛋糕
描述
原本是用吐司模或蛋糕模做跟外面賣的長條蜂蜜蛋糕，但後來發現做成杯子型狀，蠻適合帶出去當聚會點心，也可在上面用鮮奶油、水果裝飾，因此後來都是用杯子模型居多囉
食材
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70克
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35克
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25克
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35克
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5顆
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50克
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適量
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適量
步驟
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大鍋放入沙拉油、牛奶、蜂蜜，開小火10秒，用打蛋器攪拌融化
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加高筋麵粉，攪拌均勻
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加入蛋黃，攪拌。（蛋白另外放在打蛋盆內）
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烤箱預熱140度
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將打蛋盆的蛋白打至大泡，分3次加入砂糖，打發至成勾狀
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挖2大匙蛋白霜至蛋黃糊內，用切、翻方式拌勻
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將大鍋內拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜中，用切、翻方式拌勻
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拌勻的麵糊倒入模具中，輕敲，把氣泡敲出
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放入烤箱，烤50-55分鐘，烤箱門夾一隻竹筷，留一個縫細
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關電後再放置烤箱10分鐘，再取出
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取出後上下輕敲幾下，以90度方向擺置，放涼
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裝飾鮮奶油、水果，有另一番味道（可略）
小撇步
烤時用竹筷留縫是未免加熱太快，膨脹太快，表面會裂開；另擺90度放涼可避免回縮！
