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枸杞黃耆當歸雞捲(月子料理)

枸杞黃耆當歸雞捲(月子料理)

描述

這道雞卷的外皮嫩滑,伴隨著中藥香氣,讓人胃口大開。富含蛋白質與抗氧化劑,具滋補效果,風味獨特,香氣撲鼻。

8 說讚

食材

步驟

  • 雞腿腿去骨,切斷筋,刀子將肉片薄平鋪在鋁箔紙上方,肉片上均勻的擺上泡過溫水的枸杞

    雞腿腿去骨,切斷筋,刀子將肉片薄平鋪在鋁箔紙上方,肉片上均勻的擺上泡過溫水的枸杞

  • 雞皮由外側向內捲起

    雞皮由外側向內捲起

  • 用鋁箔紙包裹,兩側上折收好邊

    用鋁箔紙包裹,兩側上折收好邊

  • 平底鍋放入兩碗水,加入蔥斷跟薑片,放入少許鹽巴加熱至水滾

    平底鍋放入兩碗水,加入蔥斷跟薑片,放入少許鹽巴加熱至水滾

  • 將雞肉捲放入平底鍋裡

    將雞肉捲放入平底鍋裡

  • 加蓋煮沸15分鐘,中途用筷子插進肉裡,觀察是否還有血水滲出,直到沒有血水滲出時把雞肉捲取出

    加蓋煮沸15分鐘,中途用筷子插進肉裡,觀察是否還有血水滲出,直到沒有血水滲出時把雞肉捲取出

  • 剩下的湯汁倒入小鍋裡

    剩下的湯汁倒入小鍋裡

  • 鍋子裡加入數片黃耆跟一片當歸

    鍋子裡加入數片黃耆跟一片當歸

  • 加入一匙鹽巴,煮滾後轉小火煮十分鐘,熄火待涼。

    加入一匙鹽巴,煮滾後轉小火煮十分鐘,熄火待涼。

  • 將雞卷連同鋁箔紙放入冷卻的藥材湯汁裡,放置在冷藏室一晚

    將雞卷連同鋁箔紙放入冷卻的藥材湯汁裡,放置在冷藏室一晚

  • 隔天取出雞卷切片擺盤即可上桌

    隔天取出雞卷切片擺盤即可上桌

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鑽石上的幸福廚房💎 92 食譜 285 粉絲

《鑽石上的幸福廚房》 加一點愛, 撒一些思念, 倒一滴感恩, 鑲一顆鑽石💎, 醃漬成一份幸福。❤️😘 為在異鄉唸大學的女兒收集平日烹煮的食譜。 思鄉、想念「媽媽味」時, 在這裡就可以自己動手製作「媽媽味」料理, 暫時安撫思鄉的「胃」與「味」。❤️

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