菇菇白醬義大利麵 蔬食 奶素
描述
沒有使用五辛菜，利用多種菌類食材烹煮，一樣可以做出層次豐富的白醬義大利麵。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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煮一鍋水煮義大利麵，看看義大利麵包裝上建議煮的時間，減掉2分鐘，就是撈起麵條的時間點。
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乾鍋中放入全部的菇類，不要去翻動它，等到出水以後，在開始翻炒。看到菇菇變軟，香氣也出來以後，加入100毫升的煮麵水，煮滾後加入調味料（鹽巴、高湯粉、義大利綜合香料）待融化後，轉小火，加入鮮奶油，跟剩下的煮麵水，醬料的稀稠可以按照個人喜好調整煮麵水加入的量。
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待醬汁都均勻混合好後，撈起另一鍋的義大利麵條，小火煮到你喜歡的稠度（收汁+讓麵繼續熟成），這個動作會讓醬汁吸入麵條中。
小撇步
麵條提前兩分鐘起鍋，撈起後加入醬料中繼續熟成，是讓義大利麵更美味的秘訣。
