舒芙蕾厚鬆餅-平底鍋
描述
免烤箱——用平底鍋就能在家自己做舒芙蕾厚鬆餅
有著溫和的甜味加上鬆軟的口感，是舒芙蕾鬆餅受歡迎的原因。
與平常吃的鬆餅有所不同的口感，沒吃過的人請務必試試這道食譜！
步驟
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所需材料;將蛋 蛋黃 蛋白分離
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蛋黃加入麵粉、牛奶
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攪拌拌勻
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蛋白打發，分2-3次加入白糖，
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打到硬式發泡(打勾)
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將1/3的蛋白和蛋黃混勻，
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＊如果有蛋模或鬆餅模，拌好後裝進袋中，剪一個口，擠進模型中。(我沒有)
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平底鍋中火稍稍加熱，抹上薄薄的一層油；將調好的蛋糊放入鍋內，加疊成堆；轉小小小火，
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蓋上鍋蓋，大約蒸煎4分鐘；
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掀開鍋蓋，將鬆餅翻面，約等3分鐘將鬆餅蒸煎熟透，就可起鍋。(大小依自己喜好)
小撇步
可用牙籤插確認一下中心的麵糊熟後就完成。
製作舒芙蕾鬆餅最重要的一點是打蛋白霜時一定要打的結實喔！
![[阿妮塔♥sweet] 舒芙蕾厚片鬆餅(日式厚鬆餅)。(平底鍋料理)](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:400:300:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/56832/fc41d4860de3f506.jpg)
