蒜香優格海鮮螺旋義大利麵「高蛋白、高纖」
描述
影片連結
https://youtu.be/Qi_PQtEFDJg
會用豆漿優格當白醬實屬巧合，
原本想做鮮奶優格，可忘記買鮮奶..
想說家裡有黃豆，乾脆用黃豆來製作，
而且也懶得出門，
所以黃豆泡水、打豆漿、過濾、煮豆漿、加入菌粉靜置11H，
豆漿優格就完成了～
一開始擔心優格味道太濃或太酸會讓整體吃起來味道怪異..
但我發現除了香濃的蒜香與海鮮的鮮味，
幾乎吃不出優格的酸味或其他不搭的味道
食材
步驟
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煮一鍋滾水，放1/2小匙鹽， 倒入(Vetta)高蛋白螺旋麵煮16分鐘
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撈起瀝乾備用
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所有食材洗淨、蛤蜊放入溫鹽水中吐沙備用
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豆漿優格和蒜仁打成白醬備用
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滾水鍋裡放入花椰菜燙2分鐘撈起瀝乾備用
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蛤蜊、蝦子放入鍋內，不放油乾煎至熟撈出備用
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蛤蜊、蝦子去殼備用
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鍋裡加入沙拉油，放入蟹管肉和菇類
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蟹管肉熟透後撈出備用， 並將多餘的海鮮湯汁倒回鍋裡
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倒入優格白醬拌勻
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倒入高蛋白螺旋麵拌勻後， 並加入黑胡椒粒、鹽、鮮味炒手調味
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螺旋麵熟透後，加入準備好的海鮮拌炒均勻
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若覺得太乾可加入少許煮麵水拌勻，即可盛盤
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小撇步
我通常開封義大利麵時，會一次煮一包，
然後撈出當下要用的份量，
其餘分裝冷凍，下次要吃不用解凍，
可直接料理，很方便。
而且省時省力省瓦斯又省水。XD
