紅蘿蔔豆渣蛋糕
描述
完全沒有豆渣味的蛋糕
蛋糕食譜參考糖餃子YT再做微調
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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烤模刷奶油鋪烘焙紙備用
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核桃切細碎加已經烘烤過的乾豆渣備用
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紅蘿蔔用調理機切絲
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麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉、鹽拌在一起
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打發2顆蛋及砂糖至質地膏狀 有點蓬鬆濃稠
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慢慢倒入油手持攪拌棒低速攪打，倒完油後繼續打3分鐘到乳化融合
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烤箱預熱200度C
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麵糊倒入烤模 烤箱轉低到170度烤45分鐘 烤好後牙籤插入無麵粉狀態就是熟了
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放涼脫膜時把奶油乳酪、奶油取出室溫軟化，準備來做上層糖霜
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攪打奶油到泛白
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加入cream cheese打到均勻滑順
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拌入糖粉
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抹蛋糕上層後冰入冰箱至少一小時（我是直接隔夜了）
小撇步
步驟10: 這裡很冷，所以我要軟化奶油及奶油乳酪時我是在烤完蛋糕一會兒後丟烤箱開著門用餘溫協助軟化，但要小心別太高溫融成液體
