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飄香筆記
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凍豆腐鮭魚味增湯

凍豆腐鮭魚味增湯

描述

用豆腐乳調製的味噌湯底, 增加了湯頭的濃郁度, 更不用說海鮮所增加的美味, 而凍豆腐吸收了湯汁精華, 一口咬下, 鮮甜的湯便在嘴裡爆開, 超級好吃!

*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!
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FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

126 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

~~ 味噌湯底 ~~
~~ 調味料 ~~

步驟

  • 把洋蔥和凍豆腐放進冷水煮至沸騰.

    把洋蔥和凍豆腐放進冷水煮至沸騰.

  • 把味噌湯底的所有材料混合在一起, 加水調成醬. (水不用加太多, 剛好調勻味噌即可)

    把味噌湯底的所有材料混合在一起, 加水調成醬. (水不用加太多, 剛好調勻味噌即可)

  • 將味噌湯底倒入鍋中, 用小火煮約10分鐘, (讓凍豆腐吸收湯汁)

    將味噌湯底倒入鍋中, 用小火煮約10分鐘, (讓凍豆腐吸收湯汁)

  • 10分鐘後, 把鮭魚切成片, 和蛤蜊肉一同放入鍋中, 加少許米酒, 煮約3分鐘.

    10分鐘後, 把鮭魚切成片, 和蛤蜊肉一同放入鍋中, 加少許米酒, 煮約3分鐘.

  • 撈除浮沫後, 加入高麗菜絲煮軟.

    撈除浮沫後, 加入高麗菜絲煮軟.

  • 最後撒入海帶芽, 柴魚片和蔥花, 用鹽和1點點淡醬油調味即可.

    最後撒入海帶芽, 柴魚片和蔥花, 用鹽和1點點淡醬油調味即可.

小撇步

* 簡易自製凍豆腐: 將一盒豆腐直接放入冷凍庫, 凍一夜; 再拿到冷藏室, 解凍一夜即可. 如果沒有完全解凍, 可將冰凍的豆腐盒直接放進冷水中, 可以幫助解凍.

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飄香筆記 211 食譜 391 粉絲

分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

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