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Charlotte
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蝦羹

蝦羹

描述

冷凍庫剩下一些蝦,突然想到年輕時吃過一蝦羹料理,拍打後的蝦仁要加豬腦煮成蝦羹。最近很少去市場,食材有限,於是用了豆皮代替,味道沒有那麼豐富,但是覺得在營養學應該是勝過豬腦。

10 說讚 2 留言

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 去殼、抽砂蝦仁,拍打成泥。

    去殼、抽砂蝦仁,拍打成泥。

  • 蔥薑拍打加入米酒。

    拍打加入米酒。

  • 蝦泥加入蛋白,太白粉攪拌成有黏度的狀況。

    蝦泥加入蛋白,太白粉攪拌成有黏度的狀況。

  • 豆皮切條煮滾。

    豆皮切條煮滾。

  • 再加入蝦泥,把剩餘的蛋打散也加進去,最後加一點蔥花。

    再加入蝦泥,把剩餘的蛋打散也加進去,最後加一點花。

  • 盛入大碗杯中。

    盛入大碗杯中。

小撇步

湯底,我用煮肉的湯。

238 瀏覽
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Charlotte 612 食譜 1,414 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 2 則
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  • 林鴻綢
    林鴻綢

    高級料理耶!

    沒有啦,清冰箱。

  • yen
    yen

    起碼膽固醇少了很多

    如果有去市場,仍要買,管他什麼膽固醇:)

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