家常肉排 / 一鍋到底簡單飯菜
描述
豬肉厚切醃20分鐘，肉排煎至兩面金黃，一鍋到底簡單的家常飯菜完成！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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●家常肉排可以用豬中里肌、梅花肉、腰內肉、二層肉，這些肉口感都很好，今天用腰內肉逆紋厚切，用剁刀刀背將肉排雙面綜橫交叉敲打斷筋這樣口感更軟嫩。
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●將豬肉排醃料除地瓜粉外放在密封盒裡攪拌均勻，用筷子夾肉排兩面沾滿醬汁，蓋上密封盒放冷藏靜置20分鐘。
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●烹煮前把冰箱醃漬的肉排取出，撒上1大匙地瓜粉，可以分次撒讓地瓜粉跟肉排很能均勻，撒上裹粉後肉粉看不到白白的粉這樣煎的時候才不會掉粉。
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●一餐控制1大匙油完成簡單飯菜，鍋小火加(油)，先煎蛋至喜歡的熟度，如果跟鍋具操作很熟悉，煎好蛋可將鍋子傾斜利油將蛋盛盤。
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●用煎蛋的原鍋原油小火，均勻擺好肉排，按下計時器蓋鍋煎5分鐘，小火蓋鍋煎易熟也不老。
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●5分鐘到打開鍋蓋，有肉香醬香蒜香，用筷子從第一片肉排開始翻面，肉排翻面後蓋鍋再煎3分鐘。
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●最後起鍋前轉中火30秒，讓豬排逼油，如果跟鍋具操作很熟悉，煎好肉排蛋再次將鍋子傾斜利油後盛盤。
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●最後，再用鍋中煎豬排有鹹香滋味的油，放青菜(今天用水耕A菜)很細緻，入鍋後蓋鍋30秒，打開翻炒變深綠色就完成。
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十分鐘搞定簡單的家常飯菜，用原裝原瓶進口油加上控油烹調，好吃也吃得安心。
