巴斯克優格蛋糕-飛利浦氣炸鍋 蒸炸
描述
推薦給喜歡柔嫩滑順口感的人～傳統氣炸口感比較紮實，不過容易烤過頭太上色或裂掉
這台氣炸鍋同時有蒸炸和氣炸功能，可以滿足兩種口感！
使用飛利浦星視界Plus氣炸鍋 NA547的蒸炸功能，讓中心熟透又不會乾裂，再用氣炸增添外皮焦香感，新手友善！透視功能也可以在最後幾分鐘觀察表面上色情況，方便判斷是否烤太久
使用無糖優格取代鮮奶油，食譜的糖量做出來不甜，吃得到優格的酸味，可依照個人喜好增減糖量
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材
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於室溫等待鮮奶油乳酪軟化（20分鐘左右），加入白砂糖攪拌
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將兩顆雞蛋打散後分三次加入攪拌，攪拌至如圖類似美乃滋的黏稠度即可進入下一步 再加入無糖優格、過篩後的玉米粉 香草精可依喜好添加1-3滴 每加入一個食材都要攪拌均勻
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將蛋糕體倒入模具 若有使用烘焙紙，可以先將烘焙紙揉成小拳頭大小再鋪放於模具，避免烘焙紙後續被捲起來 放入模具後可以輕敲桌面兩下，讓蛋糕體更密實
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設定蒸炸功能，180度20分鐘
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若喜歡濕潤口感，即完成製作；若想增添焦香口感，可進一步使用氣炸功能
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氣炸200度、5分鐘 可依個人上色喜好調整氣炸時間
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完成！ 可直接吃，或可冷藏4小時以上，享受冰涼口感～
小撇步
- 雞蛋要分次加入，一次加容易無法攪拌均勻
- 玉米粉容易結塊，可以過篩
- 揉捏烘焙紙可以讓烘焙紙貼合模具，也可以讓巴斯克蛋糕有不規則的表面
- 放入模具後可以輕敲桌面兩下，讓蛋糕體更密實
